主料:
青鱼干，250克
辅料:
植物油适量，
生抽适量，
香醋适量，
蒸鱼豉油适量，
郫县豆瓣适量炕干鱼的做法步骤
1.干青鱼块用清水浸泡一晚上，去掉咸味，使鱼身变软。
2.将泡软的鱼块用刀切成块。
3.锅内油烧热，下鱼块煎至起皮。
4.倒入香醋，烹出醋香味后倒入生抽和蒸鱼豉油翻炒。
5.加入1勺郫县豆瓣酱翻炒，加少量水，以免糊锅。
6.水差不多快烧干时关火起锅。
小窍门&温馨提示
干鱼本身很咸，所以一定要把里面的咸味泡出来，后面才好加生抽，蒸鱼豉油等调料。
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小吃 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 植物油
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